きさいや広場セレクトスタッフ 井伊商店の麦味噌 〜守り抜いた伝統と3代目の挑戦〜 皆さん、こんにちは。 きさいや広場セレクトスタッフの花田です！ 愛媛県の南西部に位置する宇和島の伝統食文化のひとつ、「麦味噌」。 近年、テレビ番組『ヒルナンデス』やNHKでも取り上げられ、その魅力が全国に広まっています。その中でも、こだわりの麦味噌づくりを続けるのが井伊商店さんです。 今回は、3代目・井伊友博さんにお話をうかがい、麦味噌づくりへの想いや井伊商店さんのこれからについて深掘りしました。... 2025/04/18 インタビュー
きさいや広場セレクトスタッフ 養殖真鯛を味わい尽くせ！こもねっとさんの「あら炊きスープ」 皆さん、こんにちは。 きさいや広場セレクトスタッフの花田です！ 宇和島市のきさいや広場から西に車で約40分、三浦半島の先端に位置する蒋渕（こもぶち）地区をご存知でしょうか。 山地がそのまま宇和海に突き出したようなリアス式海岸の地形を生かし、真鯛や真珠、岩ガキの生産が盛んな地域です。 今回はそんな蒋渕地区で養殖真鯛の加工品などを製造されている「こもねっと」の高木さんにお話をお聞きしました。 真鯛の魅... 2024/11/15 インタビュー
きさいや広場セレクトスタッフ 茶目っ気たっぷりの職人が作る「宇和島名産 蜜饅頭」〜みかん蜂蜜の香りに誘われて〜 皆さん、こんにちは。 きさいや広場セレクトスタッフの花田です！ 「1個食べてみて！大丈夫、これ僕が作ってるから」 きさいや広場でお土産を探していた時に声をかけてくださったのが、宇和島市の名店 「吉弘菓子舗」 の店主、吉弘さんでした。 きさいや広場のお客さんにも気さくに声をかけ、積極的に試食させてくれるのは、宇和島を代表する吉弘の蜜饅頭の味をぜひ知ってほしいという思いから。初対面でもすぐに心をつかん... 2024/10/30 インタビュー
きさいや広場セレクトスタッフ 私がきさいや広場セレクトで実現したいこと 皆さん、はじめまして。 きさいや広場セレクトスタッフの花田です！ 今回は、このサイトを通して実現したい未来について皆さんに知っていただければ嬉しいです。 懐かしい地元の味はありますか？ 突然ですが、皆さんにとって、大好きな地元の食べ物、ふるさとの味はありますか？ 「○○が好き！」とすぐに思い浮かんだ方は、とても素敵なことだと思います。 私は東京の練馬区出身なのですが、残念ながらそういったものがあり... 2024/10/10 ブログ
